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【金华日报头版】科技赋能老字号

金华消息客户端7月16日新闻 记者 时宽兵 文/摄  7月16日,婺城区科技局、公盛食物酿造公司托付浙江工商大学金华食物工业化研讨院研制的“膜分散体系”,在公盛食物酿造公司投入应用。  卖力开辟的浙江工商大学金华食物工业化研讨院院长宋广磊传授先容,采纳传统工艺酿造的酱油含盐度高,滋味偏咸。为顺应当代消耗者寻求低盐、油腻的康健生涯方法,他们用新研制的“膜分散体系”,把传统工艺酿造的酱油盐分过滤脱除,在低落盐分的同时,影响酱油鲜度的氨基酸含量坚持稳定。  婺城区科技局相干卖力人表现,“膜分散体系”的乐成投入应用,是浙江工商大学金华食物工业化研讨院在婺城传统食物中利用的乐成案例,对进步传统食物工业科技含金量和代价,探究攻关康健食物手艺,做精做强婺城食物工业具备主要意义。